Očistěte a ošetřete losí bok (losí břicho).

Maso nakrájíme na tenké plátky a z obou stran posypeme mořskou solí.

Položte naplocho na udírnu.

Pomocí kouřových puků Bradley Hickory získejte teplotu na 200ºF.

Umístěte stojan na horní polici a zavřete dvířka.

Udit 120-180 minut. Po 2 hodinách bedlivě sledujte, jakou propečenost chcete.

Odstraňte a užívejte si!