Metoda:

Všechny ingredience solanky dejte do velké pánve a zahřívejte, dokud se sůl nerozpustí, a poté nechte vychladnout. Po vychladnutí kachní prsa solte 16–24 hodin, poté opláchněte a osušte kuchyňskou utěrkou. Nechte na vzduchu zaschnout odkryté v lednici na mřížce alespoň 2 hodiny.

Nastavte si teplotu kuřáka P10 na 115C.

Jakmile vaše kachní prsa oschnou a jsou připravena k vaření, zapněte kouření P10. Ke kachně rádi používáme ovocná nebo ořechová dřeva jako je Jablko, Třešeň nebo Hickory.

Vložte kachní prsa do udírny P10, abyste je udili přibližně 1,5-2 hodiny, abyste dosáhli požadované vnitřní teploty 62-65C v závislosti na preferovaném propečení. Rádi vyjmeme při 62C a necháme 15 minut odpočinout.

Užijte si svá kachní prsa teplá tak, jak jsou

Smažte na pánvi, aby byla kůže křupavá

Nechte vychladnout a vychutnejte si nakrájené studené