Vezměte si jelena a nakrájejte ho na malé kousky.

Pokračujte tím, že vezmete bůček a také ho nakrájíte na malé kousky, v misce smícháme jelena a bůček.

Posypte svou domácí omáčkou a vložte ji do mlýnku.

Vložte směs mletého masa do střívka.

Nechte klobásu marinovat jeden celý den.

Následující den přidejte své biskety do udírny Bradley P-10 a vložte javorový párek na 90 minut při 250 °C.ºF (121°C).

Jakmile uplyne 90 minut, vytáhněte klobásu a užívejte si!

Recept od: HuntChef