Sýrovou náplň připravíme smícháním smetanového sýra, sýru čedar, cibule a koření. Vmícháme část slaniny, část si necháme na polevu.

Jalapeno papričky zbavíme jádřinců.

Papriky naplníme sýrovou směsí a poklademe zbylou slaninou. Umístěte je do stojanu/stojánku jalapeno tak, aby stály. Umístěte stojan/stojan na stojan Bradley Smoker

Nastavte udírnu na 250ºF pomocí dřevěných bisket dle výběru (pekanový ořech, javor nebo bílý ořech fungují skvěle).

Udit poppers po dobu 2-3 hodin, v závislosti na úrovni uzené chuti, kterou chcete.

Poznámka: Chcete-li poppery jalapeno kouřit, musíte použít speciální stojan na popper nebo na ně vytvořit držák. Použil jsem hliníkovou pánev na lasagne vyříznutím křížových značek ve spodní části pánve, jak je vidět na obrázku výše. Sklopte rohy řezných značek dolů, abyste vytvořili otvory dostatečně velké, aby držely papriky při uzení ve svislé poloze.