Předehřejte udírnu na 180 °F (82 °C).

Jalapeňos rozkrojte podélně napůl a malou lžičkou vyškrábněte všechna semínka.

Ve střední misce smíchejte smetanový sýr, sýr čedar a sůl a pepř podle chuti.

Touto směsí naplňte každou polovinu jalapeña. Každý obalte půlkou slaniny a zajistěte párátkem. Položte je na plech.

Uzené jalapeños po dobu 30 minut. Pro tento recept můžete použít mesquite bisquettes.

Vyjměte je z udírny, doděláte recept na grilu. Předehřejte gril na 320 °F (160 °C). Vařte poppers, dokud se slanina neupeče na požadovanou propečenost, ještě asi 30 minut. Podávejte je teplé.