Nastavte udírnu na 275 °F pomocí Bradley Flavour Bisquettes dle výběru (Apple, Cherry nebo Maple fungují skvěle pro uzení zeleniny).

Rajčata rozkrojte napůl a položte řezem nahoru na udírnu. Rajčata potřeme olivovým olejem a posypeme solí a pepřem. Vložte stojan do Bradley Smoker a uďte je asi 2 hodiny.

Vyjměte rajčata z udírny a ochlaďte na pokojovou teplotu. Slupku odloupněte a vyhoďte. Uzená rajčata nakrájíme nahrubo na kousky.

V pánvi nastavené na střední teplotu rozpusťte máslo a přidejte cibuli a česnek. Smažte cibuli a česnek za častého míchání po dobu 5-7 minut nebo dokud cibule nezměkne.

Přidejte nakrájená uzená rajčata, hustou smetanu, sůl a pepř. Snižte teplotu na mírný plamen a vařte 10 minut. Sundejte z ohně a vmíchejte parmazán a čerstvou natrhanou bazalku.

Uvařené těstoviny fusilli přelijte omáčkou a podávejte přelité ještě parmazánem posypaným navrchu.

Recept od: Steve Cylka