Tento uzený recept Majas Hurka je můj pohled na recept z knihy „The Sausage Making Cookbook“ od Jerryho Prediky. Majas Hurka je maďarský termín, který znamená „ani se neptejte, z čeho se to stane, prostě to sníst.“ Jen jsem děti. Ve skutečnosti je „Majas Hurka“ maďarský pro horkou jaterní klobásu. Ale nahradil jsem vepřové plíce plícemi. Plíce chutnají poněkud jako játra a klobása jde dobře s vejci, brambory nebo zelí. V Anglii lidé nazývají plíce „světla“. Maso se rozdrtí a bude lepší, pokud ho po vaření ochladí. Maďaři říkají, že Hurka vypadá legitivně a hodně jim chybí. Je to hezká chuť a vypadá to jako Boudin.