![Smoked Hillbilly Bacon Recipe](http://udirny-bradley.cz/cdn/shop/articles/Smoked-Hillbilly-Bacon-Recipe-scaled.jpg?v=1694091266&width=1500)
Uzený Hillbilly Bacon Recept
Slanina vyšla skvěle!. Je to tak štíhlé a chuť je fantastická. Nemohu uvěřit, jak snadné je to s BS. Slanina mě stála asi 2,50 lb. To je mnohem méně než obchod s potravinami a je to mnohem štíhlejší, takže jde dál. Navíc je hodnota zábavy k nezaplacení.
Od: Telefonního chlapa
Ingredients
Jeden bpečeně z vepřového zadku (Boston Butt)
½ šálku každého hnědého cukru, Morton's Tender Quick and med (lze nahradit javorovým sirupem nebo melasou)
Preparation
Hnědý cukr a Tender Quick důkladně promíchejte. Pečeně rozkrojte vodorovně na poloviny.
Obě poloviny důkladně potřete směsí cukr/Tender Quick a dobře rozetřete.
Přebytek setřete a pečeně vložte do velkých plastových sáčků na zip.
Dejte do lednice na 6-7 dní vytvrdit.
Třetí den slijte veškerou nahromaděnou tekutinu, otočte sáček a vraťte do lednice.
Poslední den maso vyjmeme ze sáčku a důkladně opláchneme ve studené vodě.
Namočte na 2 hodiny do studené vody, abyste odstranili část slanosti.
Po namočení vyjměte a osušte papírovými utěrkami.
Zahřejte med, melasu nebo javorový sirup, jen tolik, aby zřídl, a potřete maso. Kouřte při 200 °F, dokud nedosáhnete 140 °F v nejtlustší části. Vychladit v lednici. Až budete připraveni k jídlu, nakrájejte na požadovanou tloušťku a použijte jako běžnou slaninu.