Příprava:

Vepřové kotlety ořízněte od přebytečného tuku

Osušte a vložte do skleněné nebo keramické zapékací misky

Suroviny rozprostřete na vepřové kotlety

Vepřové kotlety otočte, aby se obalily ze všech stran

Nechat stát

Způsob kouření:

Předehřejte udírnu na 90-100 °C (190-220 °F)

Na kotlety nechte trochu hořčičné omáčky

Umístěte na naolejovaný rošt v horní polovině udírny

Vařte v kouři 3 až 4 hodiny, nebo dokud nejsou kotlety hotové. Doba vaření se bude lišit v závislosti na větru a povětrnostních podmínkách.

Test hotnosti:

Vepřové kotlety by měly být vlhké a jemné.

Připraven sloužit.

Podávejte se zbylou omáčkou na vrch kotlety.