Oloupejte membránu vepřového žebra.

Obě vepřová žebírka ochutíme z obou stran oreganem, kmínem, solí a česnekovými vločkami.

Pro jednoduchost je vhoďte do svého udírny Bradley s mesquite kouřem běžícím hodinu na 260ºF (126ºC).

Zabalte do alobalu kosti nahoru (přidejte máslo a další koření, pokud to máte rádi).

Kouřte další hodinu při 260ºF (125ºC).

Zkoumejte maso, obvykle je to kolem 196ºF - 202ºF v závislosti na žebrech.

Nechte hodinu odpočívat v chladničce. (Doporučujeme kvalitní chladič, protože žebra by neměla klesnout pod 150ºF kvůli bezpečnosti.) Kuřák Bradley také pojme 150ºF.

Pokud obvykle nepoužíváte omáčku nebo polevu, jsou připraveny k jídlu.

Pokud připravujete omáčku nebo polevu, dejte je na plynový gril nepřímo na nízkou úroveň pomocí vnějších dvou hořáků s žebry uprostřed. Omáčku pak po 15 minutách znovu aplikujte a nechte dalších 15 minut.

Nechte sedět na prkénku, dokud dostatečně nevychladne, abyste s ním mohli manipulovat a užívat si!

Recept od: robson_grills