Odměřte 1 % soli na 1000 gramů = 14 gramů soli na porci pečeně

Poté přidejte do soli dvě lžičky papriky a 1 lžičku česneku a 2 lžičky samozřejmě mletého pepře

Použijte šejkr a nalijte kúru na jednu pečínku

Poté jej položte na stojan Bradley Smoker

Do druhé pečeně přidáte hořčici a poté na ní poklepejte kúru

Poté obě pečeně naložte do udírny.

Uzení při 240ºF (115,6ºC), doba vaření 8-9 hodin, doba uzení 3 hodiny s 9 hickory bisketami.

Po 3 hodinách pečeně vyndejte

Recept od: Kouření s Joem