Vepřová rub:

Smíchejte všechny ingredience dohromady ve středně velké misce. Pokud používáte čerstvě nasekaný česnek, použijte ho do 4 dnů. S granulovaným česnekem skladujte v uzavřené nádobě až měsíc.

Trhané vepřové maso:

Předehřejte udírnu na 225ºF (107°C).

Maso potřeme hořčicí.

Smíchejte vepřové maso s hnědým cukrem. Poté směsí maso bohatě potřete a celé potřete.

Vložte vepřové maso do udírny a vařte 4 hodiny.

Vyjměte vepřové maso, postříkejte jablečnou šťávou a pevně zabalte do řeznického papíru. Kouřte další 2 hodiny, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 195 °CºF (90.5°C).

Nechte vepřové maso hodinu odpočinout a poté ho nakrájejte.

Spárovat s:

Podávejte toto vepřové maso s vaší oblíbenou omáčkou a mějte ty kaiserovy buchty opečené a hotové. Tip pro profesionály: tento sendvič je úžasný, když na něj dáte lžičkou uzený sýr Mac N Cheese.

Poznejte své ingredience:

Boston butt je kus vepřového masa, který pochází z horní části plece z přední nohy. Někdy se prodává s kostí, ale já preferuji vykostěný zadek.

Recept od: Marc je na grilu