Přejděte k úzkému konci žeber, uchopte membránu papírovou utěrkou a vytáhněte ji.

Nasypte hodně tření na obě zadní žebra, ujistěte se, že si vmasírujete tření do zadních žeber.

Položte žebra na stojan a vložte je do udírny. Nastavte dobu vaření na 225ºF (107ºC), vařte 7 hodin, udělejte 3 hodiny a přidejte 9 bílých sušenek.

Zatímco se žebra udí, vytáhněte dvě vrstvy hliníkové fólie na žebra (2 hliníkové fólie na žebro).

Jakmile jsou žebra uzena po dobu 1 hodiny, vytáhněte je, zatímco kuřák stále běží. Vložte žebra do dvojité hliníkové fólie a vložte je do udírny na další 1 hodinu udit.

Jakmile se udí další 1 hodinu, vyndejte je, vyjměte žebra z hliníkové fólie a přidejte svou bbq omáčku.

Opatrně vyndejte BBQ žebra a položte je na mřížku a kuřte je další 1 hodinu.

Vyndejte žebra ze stojanu a položte je na talíř a užívejte si!

Recept od: Kouření s Joem