Uzený čedar:

Sýr nakrájejte tak, aby kousky byly asi 2" x 2" x 1"

Pokud je to možné, připojte adaptér pro studený kouř k Bradley Smoker.

Nastavte udírnu tak, aby teplota zůstala pod 90 F, použijte biskety z jablečného nebo třešňového dřeva Bradley.

Umístěte sýr na kouzelnou podložku, která leží na udírně. Udržujte sýr asi 1 palec od sebe.

Sýr udí 1 1/2 – 2 1/2 hodiny. Čím déle se sýr udí, tím hlubší kouřovou chuť bude mít sýr čedar.

Po uzení vložte sýr do sáčků na zip nebo zabalte do plastové fólie. Před konzumací dejte na cca 2 týdny do lednice.

Uzený grilovaný sendvič:

Každý krajíc žitného chleba potřete z jedné strany máslem a z druhé strany potřete dijonskou hořčicí.

Udělejte sendvič se šunkou a sýrem v krajících chleba máslem ven.

Sendvič grilujte na pánvi nebo na pánvi do zlatohněda a sýr nevytéká.

Podávejte horké.

Podle Steve Cylka