Smíchejte přísady na marinádu ve středně velké nekovové misce a dobře promíchejte.

Odstraňte ústřice ze skořápek. U každé ústřice si nechte alespoň jednu polovinu skořápky.

Vložte ústřice do marinády na přibližně 30 minut, jednou otočte.

Vyměňte ústřice v poloviční skořápce a do každé přidejte trochu marinády.

Způsob kouření:

Předehřejte Bradley Smoker na 100 °C (220 °F).

Umístěte ústřice v polovičních skořápkách na udírny a pomocí sušenek s příchutí jablka udělte/vařte 40 až 60 minut nebo dokud nebudou uvařené.

Sloužit:

Podávejte horké s omáčkou Tabasco nebo Wasabi na boku.