Večer předtím, než se chystáte rybu podávat, smíchejte ingredience na marinádu ve středně velké misce, aby se určitá sůl a cukr úplně rozpustily.

Marinádu dejte do velkého těžkého plastového sáčku, přidejte rybu, uzavřete a dejte přes noc do lednice.

Vyjměte rybu ze sáčku a osušte.

Způsob kouření:

Předehřejte Bradley Smoker na teplotu mezi 105 °C a 120 °C (220 °F a 250 °F).

Umístěte rybu na naolejované rošty a pomocí bisket s příchutí javoru udělejte/vařte 1 ½ do 2 hodin.

Sloužit:

Filety z uzeného tuňáka jsou vynikající podávané se zeleninovou restovanou smaženicí a rýžovým pilafem.