Smíchejte máslo, petržel, chilské vločky, česnek, citronovou kůru, sůl a pepř v misce; dát stranou. Pomocí sekáčku rozpůlte humra podélně přes hlavu a ocas. Seberte a vyhoďte žlutozelené tomalley a ulomte drápy. Přeneste půlky humra skořápkou dolů na plech; rozdrťte drápky a položte je na plech. Půlky a pařáty pokapeme olejem a dochutíme solí a pepřem.

Rozpalte gril na dřevěné uhlí nebo nastavte plynový gril na vysokou; skládejte uhlí nebo vypněte hořák na jedné straně. Umístěte půlky humra masem dolů a drápy na nejžhavější část grilu; vaříme do mírného zuhelnatění, 2-3 minuty. Obraťte humra a pomocí lžíce ho potřete česnekovo-petrželovým máslem; pokračujte v grilování, dokud humří maso nezměkne, ještě 3–5 minut.

Recept od: Jacob Parmentier.