Vložte pstruha do skleněné nádoby a zalijte nálevem. Ujistěte se, že všechny povrchy ryb jsou v kontaktu se solným roztokem.

Dejte na 8 hodin do lednice.

Vyjměte pstruha z misky a opláchněte ve studené vodě.

Osušte a položte na udírnu na jednu hodinu. Pokuste se umístit rybu na udírnu tak, aby se kouř dostal do vnitřku ryby. Na filety položte rybu kůží dolů.

Způsob kouření:

Předehřejte udírnu Bradley na 107 °C (225 °F). Na kouř doporučujeme Alder Biquettes.

Pstruhy kouřte až 4 hodiny a dávejte na ně pozor, abyste se ujistili, že nevyschnou. Menšího pstruha lze plně udit již za 1½ hodin, ale může být ponechán déle pro silnější chuť kouře.

Když jsou ryby hotové, můžete je jíst čerstvé vytažené z udírny, jako předkrm nebo jako přísadu do jiného pokrmu – tedy pokud do té doby odoláte sníst všechny!

Zbytky chlaďte na několik dní nebo zmrazte na měsíce. Pokud se je rozhodnete hodit do mrazáku, nezapomeňte nejprve odstranit maso od kostí.

Jedná se o jednoduchý, skvěle chutnající recept na uzeného pstruha, který zvládne každý. Vyzkoušejte to a uvidíte, proč tomu říkáme perfektní recept na uzené pstruhy. Polosladká a slaná chuť v kombinaci s čerstvým pstruhem bude pro vaše hosty neodolatelná!