Začněte přidáním všech ingrediencí do mísy a dobře promíchejte. Klidně třešně rozdrťte lžící, aby pustily více šťávy. Do nereaktivní misky nalijte polovinu směsi. Přidejte lososa kůží nahoru, aby se marináda dotýkala veškerého masa. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte marinovat hodinu až 4.

Když je marináda hotová, vyjměte lososa a umístěte jej na mřížku z vašeho Bradley Smoker. Předehřejte svůj Bradley Smoker s Apple Pucks na 250ºF (65,6ºC) Jakmile se udírna zahřeje, vložte do něj lososa a nechte 45 minut až hodinu udit. Budete vědět, že je hotovo, když se dužina snadno odlupuje.

Štětcem jemně natřeme lososa odloženou marinádou. Podávejte teplé!

Užívat si!

Recept od Cory Walby