Nastavte Bradley Smoker na výše uvedená nastavení.

Steak z tuňáka nakrájejte na tři tenké plátky (vodorovně) a vložte do železné pánve.

Přidejte následující do pánve, olivový olej, máslo, sezamový olej, citronovou šťávu a mletý zázvor. Ujistěte se, že každá strana plátků je pokryta těmito tekutinami.

Vložte do udírny a vařte 30 minut nebo dokud vnitřní teplota tuňáka nedosáhne 145 stupňů F (nebo 62,8 C).

Zatímco se tuňák vaří, připravíme si tvarohový krém. Vložte ½ bloku smetanového sýra do mikrovlnné trouby na 30 sekund. Tip: Usnadníte tak mixování smetanového sýra.

Nyní, když je tuňák uvařený, je čas nakrájet steak z tuňáka na malé čtvercové kousky. Poté pomocí mísy přidejte smetanový sýr, kousky tuňáka, chilli prášek z chipotle, horkou omáčku sriracha a promíchejte.

Stavba croissantů – Každý croissant rozřízněte napůl a pomazánku ze smetanového sýra. Navrch nasypte trochu sýra a vložte zpět do Bradley Smoker na 10 minut, aby se sýr rozpustil.

Nalijte balzamikovou polevou a užívejte si!

Autor: Bryan Edwards - Moody Foodie Tulsa