Kouřte kostky tykve na děrovaném hliníkovém tácu s javorovými bisketami po dobu 1 hodiny při 150-165 °F

Na pánvi rozehřejte olej a přidejte dýni, cibuli a česnek

Dochuťte solí a pepřem

Vařte, dokud cibule není průhledná, asi 8 – 10 minut

Přilijeme vývar a přivedeme k varu, snížíme teplotu a dusíme

Vařte asi 15 minut, nebo dokud dýně nezměkne

Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou a těstoviny uvařte podle návodu na obalu, dokud nejsou al dente

Dýňovou směs nechte mírně vychladnout a poté rozmixujte ponorným mixérem nebo v mixéru do hladka

Dochuťte kajenským pepřem, solí a pepřem

Smíchejte těstoviny s omáčkou (a dalšími ingrediencemi, které chcete přidat; já použil chřest, zelenou cibulku a kapustu) a podávejte!