Nejméně 2 hodiny před podáváním smíchejte ingredience a vmasírujte do křídel. Vložte do plastového obalu/sáčku a ochlaďte. Vyjměte křidélka z lednice a nechte 30 minut stát.

Způsob kouření:

Předehřejte Bradley Smoker na 100 °C (220 °F). Umístěte křidélka na naolejované udírny a pomocí bisket s příchutí Hickory udělte/vařte asi 2 hodiny.

Zatímco se křidélka udí, smíchejte v hrnci horkou omáčku, francouzský dresink, med, pepřové vločky, kajenský pepř a černý pepř. Na sporáku za občasného míchání přivedeme k varu. Odstraňte z tepla.

Sloužit:

Po uvaření vyjměte křídla z udírny a promíchejte je horkou omáčkou. Podávejte s dipem z modrého sýra a čerstvou zeleninou.