Kuřecí Souvlaki:

Smíchejte všechny ingredience, bez kuřecích prsou a špízů v misce. Kostky kuřecích prsou vložte do misky a zalijte je marinádou a v marinádě je otočte, aby byly zcela obalené. Mísu přikryjte víkem nebo igelitem a dejte alespoň na hodinu do lednice.

Dřevěné špejle namočte na 20-30 minut do vody

Marinované kuřecí kostky napíchněte na špejle. Umístěte špejle vedle sebe na udírny a ujistěte se, že se navzájem nedotýkají.

Spusťte udírnu pomocí dřevěných bisket dle výběru (velmi dobře funguje javor nebo dub!). Přiveďte udírnu na teplotu 250ºF.

Vložte kuřecí špízy do udírny a vařte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 165ºF, asi 3 hodiny.

Tzatziki Dip:

Anglickou okurku oloupeme. Okurku nastrouháme a rukama z nastrouhané okurky vymačkáme co nejvíce šťávy. Šťávu a kůru vyhoďte.

Nastrouhanou okurku smícháme se zbylými ingrediencemi.

Tzatziki dejte na 30-60 minut do lednice, aby se chutě propojily.

Podávejte s uzeným kuřecím souvlaki spolu s rýží nebo pita.