Uchopte velkou mísu (misku, do které se vejde 1 litr vody) a přidejte vodu, 4 nakrájené citrony, košer sůl, snítky petržele, snítky čerstvého tymiánu, bobkové listy a snítky čerstvého rozmarýnu a smíchejte všechny ingredience dohromady.

Vezměte další misku (nejlépe 22 litrů) a naplňte misku solným roztokem a vysypte celá tři kuřata do solné misky.

Poté, co je kuře asi hodinu marinováno ve vodě, kuře vyndejte a položte na hedvábný papír, aby se oschlo. Kuřata opatrně poklepejte hedvábným papírem a spodní část kuřecích stehen svažte provazem nebo nití.

Umístěte svá tři kuřata na stojan a vložte je do udírny Bradley. Nastavte teplotu na 350ºF (177°C) po dobu 25-30 minut. Jakmile má vaše kuře zlatohnědou barvu, víte, že je hotovo!

Recept od: Grill Hunter - Max