Kuchyňskými nůžkami nakrájejte podél obou stran páteře kuřete.

Odstraňte páteř a zlikvidujte. Kuře otevřete a nakrájejte na chrupavku a kost, která je mezi prsy. Kuřecí maso otočte prsou nahoru. Stisknutím dolů vyrovnáte.

Připravte koření smícháním zbývajících ingrediencí v malé misce. Potřete kořením celé kuře, včetně vnitřní dutiny ptáčka.

Nastavte udírnu na 275 °F pomocí sušenek Premium Chili Cumin nebo jiné chuti na sušenky.

Kuře položte kůží nahoru na udírnu a rozložte je tak, aby bylo na roštu rovné. Udit kuře asi 3 hodiny, nebo dokud vnitřní teplota není 165 ° F.

Vyjměte kuře z udírny a před podáváním nechte 10 minut odpočinout.

Recept od: Steve Cylka