Suroviny na marinádu smícháme dohromady.

Kachní prsa marinujte přes noc, tukový uzávěr kachních prsíček předem vyškvařte.

Nudle vermicelli vložte do misky s vodou a dejte přes noc namáčet do lednice.

Kachní prsa udit 1½ - 2 hodiny v udírně předehřáté na 225°F s dubovými bisketami nebo dokud není dosaženo vnitřní teploty 160°F.

Kachnu necháme vychladnout, nakrájíme na nudličky.

Naplňte velký pekáč/misku vodou pokojové teploty.

Nyní začneme sestavovat salátové rolky! Salátové rolky raději balím dvakrát. Zachrání vás to před ničivými účinky roztrhaného papíru a znamená to, že tam můžete dát ještě chutnější věci. Začněte tím, že do vody ponoříte vždy jeden kus rýžového papíru (nechte jej ponořený po dobu 1 minuty) a poté jej rozložte na čisté prkénko. Opakujte a položte druhý papír přímo navrch (dvojitý obal!). Papíry by měly být měkké a poddajné.

Do středu zábalu položte kousek listového salátu, malou hrst okapaných a namočených nudlí, plátky kachny, trochu papriky, okurku, mrkev a zelenou cibulku.

Rolku salátu zabalte podobně, jako byste balili burrito, přičemž okraj, který je k vám nejblíže, přetáhněte přes ingredience. Zastrčte strany a odvalte se od sebe, abyste utěsnili konec. Pokud máte potíže s utěsněním papíru, potřete okraj trochou vody.

Opakovat, opakovat, opakovat!

Pro přípravu omáčky dejte olej a červenou kari pastu do malého hrnce na střední teplotu

Za stálého míchání pastu restujte 2–3 minuty

Přidejte kokosové mléko, arašídové máslo a sójovou omáčku

Vařte 3 minuty na sporáku a pokračujte v míchání, aby se omáčka nepřilepila na pánev

Podávejte salátové závitky s omáčkou a užívejte si!