Pokud chcete, nakrájejte každé kuřecí křídlo na tři části: buben, střední část a špička. Vyhoďte špičky větrů a vložte ostatní části do velké mísy.

V misce smíchejte sůl, česnekový prášek, zázvor, černý pepř, kmín a chilli vločky. Posypte křídla kořením, aby byla rovnoměrně obalená.

Nastavte udírnu na 250 °F pomocí dřevěných bisket dle výběru.

Křídla položte na udírny a kuřte asi 2–2 ½ hodiny nebo dokud nejsou uvařená.

Vyjměte křidélka z udírny a promíchejte s thajskou sladkou chilli omáčkou. Sloužit.

Podle: Steve Cylka