Pokud chcete, nakrájejte každé kuřecí křídlo na tři části: buben, střední část a špička. Vyhoďte špičku křídel a vložte ostatní části do velké mísy.

Křídla posypte solí a pepřem, aby byla rovnoměrně obalená.

Nastavte udírnu na 250 °F s použitím dřevěných bisket dle výběru. Doporučujeme javorové nebo prémiové šalvějové biskety.

Křídla položte na udírny a uďte asi 2–2½ hodiny, nebo dokud nejsou uvařená.

Vyjměte křidélka z udírny a podávejte.

Recept od: Steve Cylka