Pokud chcete, nakrájejte každé kuřecí křídlo na tři části: buben, střední část a špička. Vyhoďte špičku křídel a vložte ostatní části do velké mísy.

Smíchejte dohromady prášek z chipotle, papriku, česnekový prášek, cibulový prášek, černý pepř, sůl a hnědý cukr. Křídla vhoďte do koření, aby byla rovnoměrně obalená.

Nastavte udírnu na 275 °F pomocí bisket Bradley Flavour dle výběru.

Položte ochucená křídla na udírny a kuřte asi 2 hodiny.

Vhoďte křídla do BBQ omáčky a položte zpět na udírny. Udit další hodinu, nebo dokud se neprovaří a kůže nebude křupavá.

Vyjměte křidélka z udírny a podávejte.