Francouzská ballpark hořčice (spousta)

Hrudník udusejte spoustou hořčice.

Smíchejte všechny suché ingredience dohromady, abyste vytvořili maz.

Hrudník pokrytý hořčicí srolujte ve třeni.

Způsob kouření:

Pomocí bisket s příchutí Mesquite udite a vařte přibližně 10 hodin.

Teplota by měla být stálá na 80 °C až 90 °C (180 °F až 200 °F). Udit minimálně 4 hodiny nebo déle v závislosti na tom, jak silnou chuť kouře požadujete.

Občas zkontrolujte spodní tác, abyste se ujistili, že kapky nepřetékají. Pamatujte, že tento kus masa se nejlépe připravuje velmi pomalu a při nízkých teplotách.

Sloužit:

Maso nakrájejte na plátky a podávejte s velkými křupavými rohlíky a kvalitní BBQ omáčkou. Tip k podávání: BBQ omáčku nikdy nedávejte na maso, podávejte samostatně jako dip.