Předehřejte udírnu na 200-225 °F s bisketami s příchutí jablka.

V litinovém hrnci nebo hluboké litinové pánvi rozehřejte olivový olej.

Do pánve přidejte mleté hovězí maso, česnek a cibuli.

Jakmile hovězí maso zhnědne a cibule zprůhlední, přidejte rajčata, rajčatovou omáčku, papriku, bazalku, oregano, sůl a pepř a promíchejte.

Nechte 5 minut povařit, občas promíchejte.

Sejměte litinový hrnec ze sporáku a vložte jej do předehřáté udírny.

Udit 1-1½ hodiny za občasného míchání.

Zatímco se omáčka udí, připravte si těstoviny dle vlastního výběru (podle návodu). S klasickými špagetami nikdy neuděláte chybu.

Když je omáčka douzená, sundáme ji z udírny a vmícháme máslo.

Uvařené těstoviny sceďte a podávejte s čerstvě uzenou boloňskou omáčkou.