Všechny marinované ingredience smíchejte v hrnci a vařte na středním plameni 10 minut. Před použitím nechte 5 až 10 minut sedět. Předehřejte si Bradley Smoker na 250ºF (121,1ºC). Umístěte steak na nepřilnavou podložku, položte jej na rošt a vložte do udírny.

Umístěte jablečný džus do rozprašovače a každých 20 minut postříkejte steaky, aby byla vnější strana masa vlhká.

Zapněte gril na vysokou teplotu, abyste provedli zpětné opékání steaků. Po 50 minutách v udírně udírnu stáhněte a každý kousek před vložením na gril ponořte do marinády. Nyní položte na gril a uslyšíte, jak maso prská, když se dotkne horkého grilu, a pečte do 165ºF (73,8ºC) (téměř dobře propečené).

Pomocí hadru namočte celou věc a vložte moučné tortilly do mikrovlnné trouby na 1-2 minuty. Přidejte steak, špenát a zakysanou smetanu do moučné tortilly a užívejte si!

Recept od: Bryan Edwards