Uzený Hovězí svíčková Recept
Naučte se, jak kouřit perfektní pečeně hovězí svíčkové s kuřákem Bradley a šéfkuchařem Teda. Čtenář šéfkuchaře nám ukazuje svá tajemství, pokud jde o výrobu uzeného hovězího svíčkové, který je šťavnatý a šťavnatý, a nebojte se, kuřák Bradleyho masa dělá tento recept pěkný a jednoduchý.
Začněte středovým řezným pečením. Potom ji zapáchejte směsí česneku, medu, bylin a trochu hořčice a armagnac. Dále naneste pěkný pepřový tření a vložte pečeně svíčkové směs roztaveného másla a armagnac. Vložte pečeně do kuřáka Bradleyho a začněte kouřit pomocí biskettes Special Blend Blend Special. Kouřte hovězí svíčkové po dobu asi 1,5 do 2 hodin a voila, máte perfektní pečenou pečenou hovězí svíčkou, která určitě potěší vás a vaše hosty (to znamená, pokud se opravdu chcete podělit)!
Ingredients
Středově nakrájená hovězí svíčková pečeně, přibližně 1 ½ – 2 libry a obložená (Tip: můžete požádat svého řezníka, aby to udělal za vás)
4 pepřová omáčka:
2 polévkové lžíce drceného černého pepře, drceného růžového pepře, drceného bílého pepře, drceného sečuánského pepře
1 lžíce košer soli
Bylinkovo česnekovo hořčičná bašta:
8 stroužků čerstvého česneku, mletého
¼ šálku nasekaných čerstvých bylinek (petržel rozmarýn tymián).
2 lžičky každé horké anglické hořčice a medu
1 PL olivového oleje a 2 unce armaňaku
Preparation
4 pepřová omáčka:
V misce smíchejte 4 kuličky pepře a košer sůl. Dát stranou.
Bylinkový česnekový hořčičný základ:
V malé misce smíchejte česnek, bylinky, hořčici, med, olivový olej a armaňak. Promícháme a dáme stranou.
Armagnac Butter Injection:
V malém hrnci na středně mírném ohni rozpusťte jednu tyčinku másla, přidejte 1 oz armaňaku a odstavte a udržujte teplé.
Nastavte Bradley Smoker podle pokynů výrobce.
Nastavte teplotu na 230ºF.
Vezměte hovězí svíčkovou a potřete ji bylinkovou česnekovou hořčičnou baštou, poté ji potřete 4 paprikovou drtí a pevně přitlačte, aby paprika přilnula. Vstříkněte směs másla Armagnac a vložte do udírny.
Nastavte teploměr na vnitřní teplotu 135ºF. Kouřte 1½ – 2 hodiny, dokud vnitřní teplota neukáže 135ºF.
Během uzení vstříkněte do hovězí svíčkové máslo Armagnac, protože se kouří.
Odstraňte z kuřáka. Maso nechte 5-10 minut odpočinout.
Nakrájejte a podávejte.
Speciální
Směs
Speciálně vytvořeno tak, aby dodalo každému pokrmu výraznou chuť a dobře se hodí k drůbeži, rybám, mořským plodům, hovězímu, vepřovému, jehněčímu, zvěřině a vodní drůbeži.
Shop NowNejlepší jídlo kuřáci.
Vůbec.
Něco pro
Každou sezónu
Zobrazit vše
-
Uzený humr Mac a sýr
Vždy se mi líbil rozpor v luxusním nezdravém jídle.
Uzený humr Mac a sýr
Vždy se mi líbil rozpor v luxusním nezdravém jídle.
-
Horký uzený losos
Je snadno dostupný a neuvěřitelně dobře se kouří.
Horký uzený losos
Je snadno dostupný a neuvěřitelně dobře se kouří.
-
Uzené Moules Marinières s vepřovým bokem - Moul...
Moules marinières je staré drahé jídlo.
Uzené Moules Marinières s vepřovým bokem - Moul...
Moules marinières je staré drahé jídlo.
