Steaky:

Nastavte svůj Bradley Smoker na výše uvedená nastavení.

Steaky necháme odležet v lednici, dokud nedosáhnou pokojové teploty.

Vložte steaky do železné pánve a přidejte 2 lžíce olivového oleje, 1 lžičku lanýžového oleje, 1 lžičku pepře a 1 lžičku mořské soli.

Přidejte čerstvý tymián, kopr a máslo kolem steaků.

Umístěte do Bradley Smoker, dokud vnitřní teplota nedosáhne 145ºF (střední).

Přidejte kapku ostružinové balzamikové omáčky a užívejte si!

Ostružinová balzamiková omáčka:

Uvařte balzamikový ocet.

Přidejte následující spolu s balzamikovým octovým vínem, kečupem, medem, šalotkou, worcesterskou omáčkou, dijonskou hořčicí, dochuťte solí, solí, pepřem a cukrem. Na mírném ohni míchejte dohromady asi 10 minut.

Omáčku přecedíme do jiného hrnce. Vezměte 1 šálek studené vody a vmíchejte kukuřičný škrob. Jakmile se to dobře promíchá, dejte omáčku zpět na střední teplotu.

Za rychlého šlehání vmíchejte ½ šálku kukuřičného škrobu, aby nevznikly hrudky.

Šlehejte dohromady asi 1 ½ minuty a zbývající ½ šálku kukuřičného škrobu použijte pouze v případě, že je omáčka příliš řídká.

Nyní je čas vychutnat si lahodnou omáčku, která dodá vašemu jídlu více chuti.

Recept od: Bryan Edwards – Moody Foodie Tulsa