Hrudník uduste velkým množstvím hořčice.

Smíchejte všechny suché ingredience dohromady, abyste vytvořili maz.

Hrudník pokrytý hořčicí srolujte ve třeni.

Způsob kouření:

Pomocí bisket s příchutí Mesquite udite a vařte přibližně 10 hodin.

Klapka by měla být napůl otevřená a teplota by měla být stálá na 80 °C až 90 °C (180 °F až 200 °F).

Uďte minimálně 4 hodiny nebo déle, v závislosti na tom, jak silnou chuť kouře požadujete.

Občas zkontrolujte spodní tác, abyste se ujistili, že kapky nepřetékají. Pamatujte, že tento kus masa se nejlépe připravuje velmi pomalu a při nízkých teplotách.

Sloužit:

Maso nakrájejte na plátky a podávejte s velkými křupavými rohlíky a kvalitní BBQ omáčkou.

Tip k podávání: BBQ omáčku nikdy nedávejte na maso, podávejte samostatně jako dip.