Plátky chleba zalijeme mlékem. Nechte několik minut nasáknout. Do velké mísy dejte mleté hovězí maso, chléb namočený v mléce, parmezán, ochucenou sůl, sůl, černý pepř, cibuli, česnek a petržel. Zalijeme rozšlehanými vejci.

Rukama promíchejte ingredience, dokud se dobře nespojí. Směs vytvarujte do tvaru bochníku v kouřotěsné pánvi. Je to velmi mokrá sekaná, ale při vaření pěkně tuhne. (Dno vyložte alobalem, abyste předešli velkému nepořádku!) Místo toho jsem použil plochý plech a pravděpodobně se upekl o něco rychleji než bochník.

Navrch položte plátky slaniny a zastrčte je pod sekanou.

Připravte omáčku: do mísy přidejte kečup, hnědý cukr, hořčici a horkou omáčku. Smíchejte dohromady. Nalijte ⅓ směsi na slaninu. Rozetřete lžící. V polovině doby uzení rozložte ještě ⅓. Zbytek schovejte k podávání.