Smoked Five-Spice Short Ribs
Five-spice blend is a mixture of star anise, cloves, cinnamon, Szechuan pepper and fennel. It works its subtle magic in the rub. Perfect to complement the meatiness of beef short ribs. Better yet when you use mesquite wood to prepare this Asian short rib recipe.
Ingredients
4-6 hovězích krátkých žeber, s kostí
Pro Slathera:
½ šálku dijonské hořčice
2 lžíce worcesterské omáčky
Pro Rub:
3 lžíce košer soli
½ šálku hnědého cukru
1 lžíce papriky
1 polévková lžíce směsi pěti koření
Biskety s příchutí Bradley – Mesquite
Preparation
Smíchejte dohromady dijonskou hořčici a worcesterskou omáčku na slather v jedné misce.
V jiné misce smíchejte koření na potírání.
Krátká žebra potřete (uhodli jste) slatherem a poté je otřete. Nechte v lednici 2-3 hodiny, aby absorbovaly chutě.
Krátká žebra udělejte kostmi dolů (a masem nahoru) s bisketami Mesquite po dobu 4–5 hodin na naolejovaném roštu při 225–250 °F.
Zkontrolujte vnitřní teplotu žebírek, kuřte žebra, dokud nedosáhnete vnitřní teploty 185°F.
Vyjměte z udírny a před krájením a podáváním nechte 15 minut odpočinout.
Mesquite
Dřevo
Jako nejsilnější z udírenských dřev se skvěle doplňuje s bohatými masy, jako je steak, kachna a jehněčí maso se svou silnější, o něco sladší a jemnější chutí než Hickory.
Shop NowNejlepší jídlo kuřáci.
Vůbec.
Něco pro
Každou sezónu
Zobrazit vše
-
Uzený humr Mac a sýr
Vždy se mi líbil rozpor v luxusním nezdravém jídle.
Uzený humr Mac a sýr
Vždy se mi líbil rozpor v luxusním nezdravém jídle.
-
Horký uzený losos
Je snadno dostupný a neuvěřitelně dobře se kouří.
Horký uzený losos
Je snadno dostupný a neuvěřitelně dobře se kouří.
-
Uzené Moules Marinières s vepřovým bokem - Moul...
Moules marinières je staré drahé jídlo.
Uzené Moules Marinières s vepřovým bokem - Moul...
Moules marinières je staré drahé jídlo.
