RECEPT NA KOUZEČKY NA UZENÉ TAHANÉ KUŘE
Ingredients
8 Kuřecí stehna – vykostěná s kůží
1 PL chilli prášek
1 ČL soli
1 PL česnekového prášku
½ ČL mletého černého pepře
¼ lžičky kajenského pepře
2 PL bílého cukru
1 ⅓ šálku BBQ omáčky
12 posuvných bochánků
2 šálky na tenké plátky nakrájeného červeného zelí
⅔ Pohárový dresink z kapusty
Bikety s příchutí Bradley (Jablko, Hickory nebo Whisky Oak)
Preparation
V malé misce smíchejte koření a bílý cukr. Kuřecí stehna potřeme po celém povrchu. Kuřecí stehna položte na stojan Bradley Smoker.
Nastavte udírnu na 250 °F pomocí dřevěných bisket dle výběru (skvěle fungují whisky Oak, Apple nebo Hickory).
Kuřecí stehna udit, dokud nedosáhnou vnitřní teploty 180 °F.
Vyjměte z udírny a nechte mírně vychladnout. Oloupejte kůži a maso stáhněte od kosti na malé tenké nudličky. Kuřecí maso dejte do misky a míchejte s BBQ omáčkou, dokud není všechno maso obalené.
Ve středně velké míse smíchejte zelí a zelný salát.
Sestavte jezdce tak, že na dno housky šoupátka nanesete lžící vytažené kuře a navrch naložíte zelný salát. Udělejte to se zbývajícími posuvnými bochánky.