Nastavte udírnu na 275ºF pomocí bisket z ovocného dřeva (jako třešeň nebo jablko).

Položte list hliníkové fólie na udírnu. Jahody rovnoměrně rozprostřete po hliníkové fólii. Umístěte stojan do udírny a jahody uďte asi 1½ – 2 hodiny.

Vyjměte jahody z udírny a nechte zchladit v lednici.

Nakrájejte jahody a sestavte koláčky tak, že na malý servírovací talíř položíte mini andělský dort. Navrch dejte nakrájené uzené jahody, kopeček smetany ke šlehání a pokapejte javorovým sirupem. Ozdobte lístkem čerstvé máty.