Připravte udírnu na uzení za studena (pomocí adaptéru Bradley Cold Smoke Adapter) pomocí prémiových bisket s chilli kmínem nebo bisket s příchutí javoru.

Hořkou čokoládu udí za studena na hliníkové misce nebo plechu po dobu jedné hodiny.

Předehřejte troubu na 425 °F.

Vyjměte čokoládu z udírny a vložte do dvojitého kotle s máslem.

Zahřívejte na středním plameni za stálého míchání, dokud se nerozpustí a nespojí.

Odstraňte z ohně a přidejte cukr, poté bílky a žloutky, dobře promíchejte.

Smíchejte vanilku a kajenský pepř (pokud používáte).

Vmícháme mouku.

Směs rozdělte mezi čtyři ramekiny, které byly dobře namazané máslem.

Pečte 13–15 minut, nebo dokud střed koláčů není měkký a rosolovitý a okraje pevné.

Nechte minutu nebo dvě vychladnout a poté přejeďte nožem po okraji koláčů, abyste uvolnili okraje.

Umístěte talíř na horní část jednoho ramekinu a obraťte. Odstraňte ramekin a ta-da!

Tady je tvůj lávový dort.

Ihned podávejte se svými oblíbenými přílohami, jako je šlehačka, zmrzlina, jahodová omáčka, karamelová omáčka nebo čokoládová omáčka. Doporučujeme Třešňový kompot!

Recept od: Lena Clayton