Grilování se v posledních letech stalo nesmírně populárním způsobem vaření. Důvodem tohoto rostoucího trendu není jen to, že se jedná o letní techniku vaření, ale také intenzivní kouřovou chuť, kterou jídlo dodává. Jídlo lze grilovat několika způsoby, jako je grilování, uzení jídla, opékání atd. U všech způsobů hraje klíčovou roli chuť. Jídlo je ochuceno kouřem, marinádou, potíráním atd. Je však třeba dbát na to, aby jídlo nebylo přesyceno příliš mnoha chutěmi, aby byl grilování nejlepší. To nejen potlačí kouřovou chuť, ale také zničí chuť.
10 základních chutí pro grilování jako profík
Vybrali jsme 10 nejoblíbenějších příchutí milovníků grilovaného jídla, které se do značné míry hodí k nejoblíbenějším grilovaným potravinám, jako je maso, ryby nebo drůbež. Podívejte se na ně níže:
Cibule: Cibule je nejoblíbenější příchutí, pokud jde o grilované maso. Jemný cibulový nádech je vše, co se při tradičním tření vyžaduje.
Kmín: Tato složka pomáhá zlepšit uzenou chuť masa, jako je vepřové. Používá se také k vyvážení chuti chilli.
Paprika: Pro všechny, kteří mají rádi grilované maso na pikantnější straně, je paprika dobrou volbou. Složku je však třeba používat s mírou.
Česnek: Toto je běžná složka většiny grilovacích omáček a pomazánek. Česnek poskytuje vyváženou chuť sladkosti s nádechem tepla, díky kterému je vše chutné.
Černý pepř: Grilovaným pokrmům, zejména masu, dodává výraznou pepřovou chuť. Černý pepř se často používá v kombinaci se solí pro vyvážení pikantní chuti.
Kóšer sůl: Pro ty, kteří to mají rádi opravdu jednoduché a vychutnávají si jen syrovou kouřovou chuť jídla, je sůl skvělou volbou. Můžete ho použít do nálevu, potírat nebo marinovat. Funguje perfektně na všechno.
Jablečný ocet/jablečná šťáva: Jedná se o delikátní kombinaci kyselé kyselosti octa se sladkostí jablečné šťávy. Je ideální pro grilování vepřového masa.
Miláček: To lze použít v syrové nebo granulované formě pro přidání jemné sladkosti masu. Vyvažuje také pikantní chutě, aniž by nechala výraznou chuť přebít ostatní ingredience. Med je nejpoužívanější přísadou do grilovacích omáček a pomazánek.
Hnědý cukr: Používá se k vyvážení chuti třené nebo pikantní grilované omáčky. Dodává pokrmu jemnou sladkost, která zvýrazní kouřovou chuť.
Káva: Jedná se o oblíbenou přísadu do grilovacího masa, která dodává jídlu barvu a hloubku kouřové chuti. Jen trocha kávy dokáže vytvořit kouzlo v tradičním potírání, aniž by dominovalo ostatním chutím.
Barbeque hacks získat intenzivní kouřovou chuť
Kouřová chuť je skutečnou podstatou grilovaného jídla. Vybledlá chuť může zcela zničit zážitek z grilování. Pro začátečníky to může být trochu složitější, protože samotné potírání nebo marináda show nezachrání. Aby to bylo jednodušší, zde jsou určité tipy doporučené pitmasterem, jak zesílit kouřovou chuť.
Bring je důležitý: Solení je proces namáčení masa ve vysoce koncentrovaném roztoku soli a vody. To nejen napomáhá ke zkřehnutí masa, ale také zvyšuje jeho schopnost absorbovat kouřovou chuť. Vzhledem k tomu, že maso absorbuje velké množství vlhkosti, povrch se rychle nepřipálí. Při vaření tedy přijímá více chutí.
Toužíte po užitečnějších tipech na nakládání? Přečtěte si naše články Jak nakládání masa ovlivňuje chuť a Pokyny pro nakládání a nakládání s masem pro uzení !
Stáhněte si naši e-knihu o koření a vylepšete svou hru s kouřením tady.
Buďte opatrní s příchutěmi: Koření používané v potírání nebo marinádě je třeba sbírat moudře. Mělo by jít o kombinaci jemných chutí a ne o něco, co přebije tu pravou kouřovou chuť.
Použijte teploměr: Někdy může připálená vnější vrstva působit dojmem dokonale uvařeného jídla, zatímco střed je ještě nedopečený. Teploměr na maso je důležitý pro kontrolu dokonalé propečení jídla. Když se jídlo uvaří do dokonalého propečení, poskytne masu dostatek času, aby absorbovalo kouřovou chuť. Hledáte dokonalý digitální teploměr? Nehledejte nic jiného než Digitální teploměr Bradley Smoker!
Jít kouřit: Existují dva oblíbené způsoby grilování jídel – grilování a uzení. Grilování je proces, kdy se jídlo vaří přímým teplem, takže vaření je rychlé. To umožňuje absorbovat trochu kouřové chuti ve srovnání s kouřením. Při uzení se jídlo vaří výhradně horkým kouřem a nepřímým teplem. Jídlo se tak vaří pomalu a má dostatek času na vstřebání kouřové chuti.
Použijte profesionální udírnu: Profesionální kuřák může změnit celou hru s kouřením. Dokáže automatizovat celý proces vaření, zatímco uživatel může odpočívat. Například Bradley Smoker je profesionální kuřák, který přichází s pokročilými funkcemi, jako je systém automatického podávání, duální topná tělesa, magnetická dvířka a digitální konzole. S Bradley Smoker si uživatel může odpočinout po přednastavení teploty a doby vaření a naplnění palivové komory. Udírna bude pracovat soběstačně po dobu až 10 hodin a poskytne nejžádanější zážitek z grilování (s pravidelným dohledem).
Vyberte si správné palivo: Začátečníci musí být opatrní s výběrem paliva, protože to určuje kouřovou chuť jídla. Použití dřeva s ovocnou příchutí, jako je jabloň, třešeň atd., může způsobit zkroucení, ale nadměrné používání může jídlo zničit a způsobit zápach. Bradley Bisquettes jsou zde skvělou volbou. Jedná se o speciálně navržené dřevěné štěpky, které déle hoří a vytvářejí rovnoměrné teplo. Bradley Bisquettes jsou k dispozici v řadě 17 ovocných příchutí, jako je javor, jablko, dub, třešeň a další.
Doufáme, že tyto jednoduché Bradleyho tipy a triky pro grilování pomohou začátečníkům s jistotou ovládnout toto umění. Další skvělé nápady, jak ze svého Bradley Smoker vytěžit maximum, najdete v úžasných článcích na našem webu Bradley Smoker Food Smoker Blog pro další tipy a triky.
