Pro opravdového pit-mastera není nic lepšího než pomalu uzené maso z udírny Bradley. Neuvěřitelná vůně kouřového dřeva smíchaná s křehkým masem je shoda jako v nebi. Často jsme slyšeli, že lidé jsou zastrašováni uměním kouření. Už se nebojte! Zde je 5 vynikajících Bradleyho tipů pro lepší kouření jídla.
Pokud vlastníte udírnu Bradley, můžete snadno udit hrudí, žebra a pečeně. Zde je několik Bradleyho pro lepší uzení jídla, abyste mohli začít. Vyzkoušejte je a vaše chuťové buňky vám později poděkují!
5 skvělých Bradleyho tipů pro lepší kouření jídla!
Udržujte toho kuřáka nízko
Za nízkým kuřákem je věda. Jakmile vnější povrch dosáhne 180 stupňů nebo více, maso přestane kouřit. Zkušení pit-mistři začínají maso při teplotě 200 stupňů a uchovávají ho tam prvních několik hodin. Poté zvyšte teplotu na 225 nebo 250 Fahrenheitů, abyste urychlili proces uzení.
Žádné šťouchání! Použijte teploměr Namísto!
Metoda šťouchnutí je definována pokusem změřit propečenost masa tím, že do něj zatlačíte prstem. Nejen, že tato metoda není hygienická, ale není ani vědecky přesná. Vždy používejte Bradleyho digitální teploměr protože hovězí maso můžete zničit, když ho převaříte.
Teploměr Bradley Digital Smoker Thermometer je dokonalým doplňkem k jakémukoli z našich kuřáků Bradley Smoker a odstraňuje dohady při pečení a uzení a pokaždé je perfektní.
Ztraťte vidličku na klobásu
Tyto velké dvouzubé vidličky vypadají docela působivě, když na grilu pícháte a obracíte pořádný steak. Místo toho však použijte kleště, protože čím více budete do masa vrtat otvory, tím více šťávy vyteče. Potom vaše desky ztratí vlhkost a bude to mít za následek nežádoucí suchost.
Nechte to odpočívat
Maso si rozhodně musíte odpočinout. Doporučujeme přibližně 20 % celého času vaření. Doba odpočinku umožňuje šťávě, aby se v mase znovu rozprostřela, a také zabrání tomu, aby vystříkla na talíř, když do něj krájíte.
Boření mýtů: Lidé si myslí, že jejich steak bude studený, ale nebude.
Přečti si o tom vše: Zde je 10 dalších tipů pro dokonalý zážitek z uzení jídla!
Použijte Bradley Bisquettes!
Náš biskety jsou k dispozici v různých příchutích, jako je bílý ořech, jablko a javor. Jen připomínáme, že různá dřeva vytvářejí ve vašem mase různé chuťové profily. Protože maso budete vařit po dlouhou dobu, nebojte se zásobit našimi dřevěnými udícími bisketami! Dbáme na to, aby byla kvalita v každé jednotlivé šarži konzistentní. Bradley Smokers uhasí biskety dříve, než se změní na nechutně chutnající a škodlivý popel. Vytváří lahodně čistý kouř zvýrazňující chuť vašeho jídla.
Chcete si přečíst více o našich exkluzivních tipech a tricích od odborníků z Bradley Smokers? Podívejte se na naše blog!
Happy Smoking!
