Mnohá dřeva určená k uzení dávají svému jídlu silnou, výraznou chuť. Což je skvělé. Někdy. A jindy zase hledáte něco vyváženého a jemného, abyste nepřebili přirozené chutě vašeho jídla. To je místo, kde přichází na řadu olšové dřevo. Není tak široce známé jako dřevo jako Hickory, ale mělo by být nejlepším kandidátem v každé kuchyni nebo BBQ oblasti. Zde je náš profil chuti olše: Nejjemnější, zemitý dřevěný kouř na planetě!
Alder Smoke – jemný, zemitý s nádechem sladkosti
Olšové dřevo má skvělý chuťový profil. Kouř je jemný, jemný a lehce nasládlý, díky čemuž je dokonalou chutí kouře. Jiná dřeva, jako je Hickory, mají velmi silné kouřové chutě, které mohou být u některých jídel silné. Zatímco olše by měla být základní kouřovou příchutí v každé domácnosti. Jeho všestrannost nemá ve světě dřevěného kouře obdoby a je obecně oblíbený u všech návštěvníků grilování.
Olšové dřevo produkuje neutrální, vyvážený kouř, který je již dlouho oblíbeným sportovcům při uzení lososa, pstruha, mořských plodů a opravdu jakéhokoli jiného masa. Olše má nejneutrálnější vlastnosti ze všech ostatních dřevin!
Co dělat Olšové biskety Dobře spárovat s?
Běžně se používá při uzení lososa, ale dobře se hodí k většině ryb, vepřového masa, drůbeže a lehkého masa pernaté zvěře. Bradley Smoker Bisquettes uhaste biskety dříve, než se promění v nechutně chutnající a škodlivý popel, a zároveň vytvořte lahodně čistý kouř zvýrazňující chuť vašeho jídla. Zde jsou naše oblíbené recepty obsahující olšové dřevo.
Uzená jerk Tilapia a ananasová rýže Pilaf recept
Tento recept na uzenou jerkovou tilapii a ananasovou rýži pilaf se může na první pohled zdát zastrašující. Pokud však budete trpěliví a budete postupovat podle pokynů, získáte jídlo, které je nejen chutné, ale také krásné.
I když jsou malé, jsou velmi chutné a pěkně kouří. Použijte biskety Alder, Maple nebo Pacific Blend a udržujte je nízko a pomalu.
Pro tento recept na uzenou rybu Tostada můžete použít filé z tresky, tresky, tilapie nebo sumce. Vykuřte pomocí dřeva dle výběru. Alder, Cherry a Pacific Blend, všechny fungují dobře.
Recept na uzené krevety Tandoori
Existuje mnoho způsobů, jak připravit jednohubky z krevet. Většina z nich zahrnuje toasty, plátky okurky nebo chleba s obalem z krevetové pasty nebo nakrájené krevetové pomazánky. Tento recept není až tak odlišný, protože se podává na plátcích okurky. Zvláštní je však to, že krevety byly nejprve uzeny pomocí mírného dřeva, jako je Apple, Alder nebo Pacific Blend.
Závěr
A tady to máte, tohle byl náš profil chuti olše: Nejjemnější, zemitý dřevěný kouř na planetě! Olše se běžně používá pro uzený losos kvůli své jemnější chuti. Díky své lehké, sladké a pižmové chuti však dodáte jemnou kouřovou chuť, která je ideální pro téměř každé jídlo. Nezapomeňte se podívat na další Recepty související s Bradley Smoker Alder!
Také se nezapomeňte podívat na Blog Bradley Smoker pro další lahodně jednoduché tipy a triky na uzení jídla pro vaše příští vaření!
