Maso můžete připravit mnoha různými způsoby, jedním z nich je uzení. Zatímco to začalo jako metoda konzervace potravin, uzení potravin se vyvinulo do nadčasové umělecké formy s lidmi, kteří hledají různé způsoby, jak okořenit své hrudí, vepřové nebo kuřecí maso.
Digitální prostor se také stal domovem tisíců receptů, protože se každý snaží sdílet své triky, jak dosáhnout té dokonalé a lahodné chuti. Většina těchto návodů a článků s recepty je rozdělena na to, zda zabalit maso nebo ne. Doufáme, že vám v tomto článku ukážeme všechny strany, zabalené i nahé, abyste se mohli informovaně rozhodnout, až si příště zapálíte kuřák potravin.
Zabalit či nezabalit?
Všichni máme rádi naše maso udělané jinak. Někteří chtějí dobře uvařené, křupavé nebo dokonce vlhké. Zda zabalit nebo udit hruď nahá, závisí na chuti, které chcete dosáhnout. S Bradley Smoker, ať se vydáte kterýmkoli směrem, dosáhnete skvělých výsledků.
Můžete použít různé možnosti, jak zabalit hrudí, vepřové nebo kuře před vložením do udírny. Patří mezi ně hliníková fólie a řeznický papír.
- Hliníková fólie
Zabalení hrudníku do hliníkové fólie urychlí dobu vaření a zachová v mase tuk a šťávu, takže je měkké. Pomáhá také udržovat konstantní teplotu a umožňuje rovnoměrné vaření. Při použití staniolu je však zásadní načasování, zvláště pro ty, kteří mají rádi maso lehce křupavé. Pokud zůstanete bez dozoru nebo zabalené po dlouhou dobu během období odpočinku, absorbované teplo může způsobit pocení hrudníku.
- Řeznický papír
Na rozdíl od fólie je řeznický papír prodyšnější, což mu umožňuje zachytit méně páry. To zase zabraňuje vysychání masa a zkracuje dobu vaření. Pro ty, kteří milují své maso vlhké, je to perfektní metoda.
- Nahý
Můžete se také rozhodnout udit maso nahé. Zatímco vaření může trvat déle, nezabalená hruď vám poskytne super křupavou a extra kouřovou kůru.
Výhody balení
- Zkrácená doba vaření
Všichni se shodneme na tom, že nikdo nechce čekat příliš dlouho, než bude jeho maso hotové. Kdyby to záleželo na většině z nás, přáli bychom si to mít připravené za pár sekund, než se chutě zmenší. Zabalení hrudníku buď pomocí řeznického papíru nebo fólie zkrátí dobu vaření a maso máte hotové za pár hodin.
- Udržuje maso vlhké a měkké.
Žvýkací maso může být frustrující a často se přistihnete, že ho vyplivnete, zvláště pokud nejste někdo, kdo má rád tvrdé maso. Další výhodou balení steaku je, že se nemusíte stresovat tím, že by vyschl nebo byl příliš tvrdý, když čekáte, až bude hotový. Zabalením hrudníku zůstane vlhká a křehká.
- Svůj steak můžete „udržet za tepla“.
Ať už jdete na piknik nebo jen s přáteli, zabalení hrudníku do fólie vás může zachránit před tlakem, který byste museli ohřívat.
To však závisí na tom, jak dobře to máte zabaleno. Aby váš steak vydržel horký několik hodin, ujistěte se, že jste jej před uzením v udírně a poté, co jste ho uvařili, řádně přikryli.
- Zabraňuje kouření masa
To je výhoda i nevýhoda, záleží na vašich preferencích. Pro ty, kteří nemají rádi kouřové maso, může být obalování tou nejlepší alternativou, která vám poskytne méně kouřovou chuť.
Nevýhody
- Může zničit vaši kůru
S balením je třeba vzít v úvahu mnoho. Od velikosti řezu až po dobu vaření, to vše je nesmírně důležité. Předčasné zabalení hrudníku nebo jeho ponechání v udírně příliš dlouho může zničit kůru, takže je mokrá a kašovitá.
Jak udit maso zabalené ve fólii
Nyní, když znáte výhody, nevýhody a různé způsoby balení do alobalu, jak udit maso zabalené do alobalu, abyste získali chutný gril?
Konečný verdikt
Když se připravujeme na přípravu chutnějších jídel pro naši rodinu a blízké, pokud jde o hrudí, zda zabalit nebo ne, je volba, kterou musíte udělat po zvážení pro a proti.
Chcete se dozvědět více o používání fólie při uzení potravin? Podívejte se na tento článek:
Je na uzení lepší fólie nebo řeznický papír?
Další skvělé nápady, jak ze svého Bradley Smoker vytěžit maximum, najdete v našich fantastických článcích Bradley Smoker Food Smoker Blog pro další tipy a triky.
