Pandemie COVID-19 přinesla nové trendy ve stravování. Vzhledem k tomu, že lidé tráví většinu svého času uvnitř, mnozí využili tento čas k experimentování a zlepšování svých zážitků z vaření a přinášeli nové recepty. Díky sociálním platformám, jako je TikTok a Instagram, je získání některých z těchto receptů snazší.
Jako zdroj uzeného smetanového sýra lze připsat Instagram. To, co začalo jako jediný příspěvek, rychle upoutalo pozornost potravinářských komunit a mnoho z nich na tento trend naskočilo. Někteří lidé dokonce pojmenovali uzený smetanový sýr nově upečený feta. Nyní se podíváme na to, jak vyrobit legendární jídlo.
Co je to uzený smetanový sýr?
Uzený smetanový sýr je blok smetanového sýra pokrytý různými kořeními a poté uzený. Uzení umožňuje získat extra kouřovou chuť, díky čemuž je lahodnější.
Jak vyrobit uzený smetanový sýr
Zatímco mnozí se mohou vyhýbat výrobě uzeného sýra, protože se obávají, že se sýr roztaví v louži, uzení smetanového sýra je velmi jednoduché. Je to více o technice než jen o konkrétním receptu, který vám dává svobodu vyladit recept a vytvořit to, co dokonale vyhovuje vašim chuťovým pohárkům.
Co potřebujete k výrobě uzeného smetanového sýra:
- Osmiuncový blokový smetanový sýr
- Kvalitní kuřák potravin
- Hliníková fólie
- Koření – podle toho, čeho chcete dosáhnout, můžete přidat různá koření. Pro dosažení nejlepších výsledků doporučujeme vybrat směs koření, která nejsou příliš slaná, protože to může výrazně ovlivnit výslednou chuť.
- Olivový olej
Pokyny:
- Jemně vložte smetanový sýr do čistého listu hliníkové fólie.
- Vezměte si olivový olej a potřete jím krémový sýr, dokud nebude pokryt celý blok.
- Přidejte koření.
- Předehřejte si udírnu na teplotu 250 °F (121 °C)
- Umístěte smetanový sýr na udírnu a nechte ho udit asi dvě až tři hodiny.
- Necháme vychladnout a podáváme.
Servírování uzeného smetanového sýra
Uzený smetanový sýr lze podávat s různými přílohami, včetně sušenek, pita lupínků, kukuřičných lupínků a plátků jablek.
Jak na to:
Po vyjmutí smetanového sýra z udírny ho před podáváním nechte asi 10–20 minut odpočinout. To pomáhá zjemnit kouřovou chuť, takže sýr je chutnější. Měli byste však zajistit, aby sýr neležel příliš dlouho.
Nyní můžete kopat, když jste si jisti, že konečně máte to, co hledáte. Uzený smetanový sýr můžeme podávat také se zeleninou, jako je celer nebo mrkev, nebo jako bagelovou pomazánku se sendviči.
Nyní jsme skončili s výrobou našeho smetanového sýra a je podáván, což nás přivádí k další otázce, co děláte se svými zbytky? Možná jste vykouřili příliš mnoho smetanového sýra a máte nějaké zbytky, které můžete použít na snídani, oběd nebo večeři. Nemusíte se však bát, protože zbytky sýra můžete uchovat čerstvé a chutné.
Skladování uzeného smetanového sýra
Opatrně zabalte zbytek uzeného smetanového sýra a dejte do lednice.
Pokud jej chcete skladovat delší dobu, nechte smetanový sýr uležet v lednici asi 24–48 hodin, než jej vyjmete a vakuově uzavřete. Vzhledem k tomu, že vakuové svařovací stroje fungují tak, že stlačují veškerý vzduch ze skladovacího sáčku, můžete prodloužit trvanlivost vašeho uzeného smetanového sýra.
Další metodou, kterou můžete použít, jsou plastové mrazicí sáčky. Namísto vakuového svařovacího zařízení použijte plastové mrazicí sáčky ponořené do vody s výjimkou horního těsnění. To vám umožní dostat většinu vzduchu ven.
Bradley tipy a triky
Zde jsou tipy, které byste měli zvážit pro lahodnější uzený smetanový sýr:
- Aby se smetanový sýr nerozpustil, kuřte jej pomalu a pomalu, abyste udrželi dokonalou teplotu.
- Ujistěte se, že koření je na obou stranách sýra.
- Vyhněte se používání slaných směsí koření, protože váš sýr může být příliš slaný, než abyste si ho vychutnali.
Jak to shrneme:
Stejně jako každá jiná technika vaření jídla vás uzení smetanového sýra neomezuje na jeden recept. Výše uvedené je jen jedním z mnoha způsobů, jak můžete vyrobit uzený smetanový sýr pomocí udírny. V závislosti na tom, čeho chcete dosáhnout, to můžete také vyladit podle svých preferencí.
Podívejte se na tyto další články:
Slavné druhy omáček ve spojení s vynikajícími recepty
5 nejlepších uzených dipů, které můžete udělat při příštím grilování
Další skvělé nápady, jak ze svého Bradley Smoker vytěžit maximum, najdete v úžasných článcích na našem webu Bradley Smoker Food Smoker Blog pro další tipy a triky.
