Metoda:

Všechny ingredience kromě květáku smícháme v míse a dobře promícháme. Na konci by měla mít 1 jednotnou barvu, ne pruhovaná.

Vnější listy květáku ořízněte.

Přiveďte k varu velký hrnec s dobře osolenou vodou a přidejte květák.

Jakmile se vrátíte k varu, nechte vařit 7-10 minut, dokud nezměkne na nůž, ale stále s malým odporem. Dávejte pozor, abyste nepřevařili, protože se rozpadne.

Květák sceďte a nechte 10 minut vařit.

Zapněte udírnu a jednou nastavte teplotu na 110C až do teploty zapněte udírnu. Použili jsme biskety s příchutí třešňového dřeva, ale můžete použít biskety s příchutí Bradley, které chcete.

Potřete hojně kořeněným máslem a snažte se dostat mezi růžičky do vnitřního květáku, pokud to vůbec půjde. Nechte si přibližně 1/4-1/3 hřbetu na podlévání.

Květák vložíme do udírny s odkapávací miskou a necháme 1 hodinu udit a v polovině potřeme zbylým kořeněným máslem.