Vezměte vepřové panenky a odřízněte případnou stříbrnou kůži.

Vezměte všechny zbývající ingredience a smíchejte je dohromady, abyste vytvořili marinádu.

Vložte vepřové panenky do tácu a ujistěte se, že všechny povrchy jsou potažené marinádou. Plech přikryjeme a dáme do lednice alespoň na dvě hodiny, ale nejlépe přes noc. Během marinování vepřové maso jednou obraťte, aby bylo zajištěno dobré pokrytí.

Metoda kouření

Zahřejte udírnu na 230f (110c), zatímco se udírna zahřívá, vyjměte vepřové maso z lednice, aby dosáhlo pokojové teploty.

Udit svíčkovou pomocí sezamových a zázvorových sušenek Bradley, dokud vepřové nedosáhne vnitřní teploty 145 °C (63 °C).

Po dosažení teploty vyjměte panenku z udírny a nakrájejte na 1/2 palce (12,5 mm) plátky a ozdobte nakrájenou jarní cibulkou a sezamovými semínky.

Podávejte s přílohou dle vlastního výběru. Měl jsem svůj s vietnamským rýžovým salátem, ale nudle nebo smažená rýže by byly také skvělé!

Recept od člena komunity Bradley Smoker Hugha Goldsmitha – díky!